地産地消
再使用エネルギー 循環型経済
再生リンで肥料をつくろう横浜市では、月島JFEアクアソリューション株式会社と共同で、下水の処理段階で出た沈殿物の「汚泥（おでい）」からリンという植物の生育に欠かせない成分を回収する取組を試験的に始めています。回収された「再生リン」は、市内の生産 […]
生物多様性
おいしい地産地消を楽しもう横浜で長きにわたり地産地消に特化した活動を続けている、濱（はま）の料理人がいます。『TSUBAKI食堂』のオーナーシェフ、椿直樹さんです。 横浜には素晴らしい食材や、生産者が存在するにもかかわらず、その魅力はあまり知られ […]
再使用エネルギー 循環型経済
クラフトビールでフードループを生み出そうビール文化発祥の地、横浜。その中でもみなとみらいエリアは、クラフトビール醸造所（以下ブルワリー）が6つも存在する日本有数の地であり、クラフトビールの街と言えます。そんな横浜で創業26年、横浜のクラフトビールの代表とも言え […]
循環型経済
横浜の物語と食を一緒にたのしもう！横浜市では、地域課題解決につながる取り組みのなかで生まれた食を「ストーリーフード」と名付け、新しい食の楽しみ方として注目しています。そんなストーリーフードについて、もっと深く知ることができる機会が『ヨコラボ2024』で設 […]
循環型経済
横浜の都市農業を世界にひろげよう！横浜の都市農業を世界にひろげよう！ 世界各国から農業関係者が学びに訪れる、生産者と消費者が近い“横浜の農業”とは？ 海や都会のイメージがある横浜ですが、「農業」も盛んにおこなわれていることを知っていますか？実は、多くの人 […]